นิตยสาร Gourmet & Cuisine ร่วมกับพันธมิตรชั้นนำ จัดงานแถลงข่าวการแข่งขันทำอาหารระดับอุดมศึกษา “Gourmet & Cuisine Young Chef 2025” ภายใต้แนวคิด “Local to Global – จากรสชาติท้องถิ่นสู่เวทีโลก” เพื่อผลักดันเยาวชนคนรุ่นใหม่ที่มีใจรักในการทำอาหารให้ก้าวสู่เส้นทางเชฟมืออาชีพ พร้อมส่งเสริม Soft Power อาหารไทยให้เป็นที่ประจักษ์ในระดับสากล
การแข่งขันนี้จัดขึ้นต่อเนื่องเป็นปีที่ 4 โดยงานแถลงข่าวจัดขึ้นอย่างยิ่งใหญ่ ณ ลาน Eden ชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ มีตัวแทนจากภาครัฐ ภาคเอกชน เชฟมืออาชีพ และผู้สนับสนุนหลักเข้าร่วมแสดงวิสัยทัศน์ พร้อมเปิดตัว 10 ทีมสุดท้ายที่ผ่านเข้ารอบชิงชนะเลิศ เพื่อชิงรางวัลรวมมูลค่ากว่า 300,000 บาท ถ้วยรางวัลเกียรติยศ และประกาศนียบัตร บรรยากาศภายในงานคึกคักไปด้วยการสาธิตการปรุงอาหารจากเชฟเบสท์-ณัฐธนนท์ เชฟและเจ้าของร้าน Lucky’s Hungry และคุณเอมี่ กลิ่นประทุม เซเลบริตี้สาวสวย ที่มาร่วมสร้างสรรค์เมนูสุดพิเศษด้วยอุปกรณ์ครัวจาก Tecnoplus
ปั้นเชฟรุ่นใหม่: จากวัตถุดิบท้องถิ่นสู่เวทีโลก
นางสาวภริตา วิริยะรังสฤษฎ์ บรรณาธิการบริหาร นิตยสาร Gourmet & Cuisine กล่าวถึงเป้าหมายของการแข่งขันในปีนี้ว่า ต้องการเปิดโอกาสให้นิสิตนักศึกษาได้เรียนรู้ ค้นหา และตีความวัตถุดิบท้องถิ่นผ่านมุมมองใหม่ๆ กล้าที่จะทดลองและสร้างสรรค์เมนูที่ร่วมสมัย เพื่อสื่อสารรสชาติความเป็นไทยสู่ผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ
“เวทีนี้ไม่ใช่แค่การประชันฝีมือ แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการเรียนรู้ที่ช่วยหล่อหลอมความคิด สร้างสรรค์ พัฒนาทักษะ และจิตวิญญาณความเป็นมืออาชีพ เพื่อเตรียมพร้อมเชฟรุ่นใหม่ก้าวสู่โลกอาหารและร่วมผลักดันอุตสาหกรรมอาหารไทยให้ก้าวไกลอย่างยั่งยืน” นางสาวภริตากล่าว
ภาครัฐและเอกชนผนึกกำลัง ยกระดับวงการอาหารไทย
ดร.พันธุ์เพิ่มศักดิ์ อารุณี ผู้ช่วยปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) เสริมว่า การแข่งขันนี้เป็นกลไกสำคัญในการพัฒนากำลังคนคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งมีบทบาททั้งทางเศรษฐกิจและวัฒนธรรม โดยเน้นย้ำถึงความร่วมมือของภาครัฐ เอกชน และสถาบันการศึกษา ในการส่งเสริมเยาวชนไทยให้มีทักษะพร้อมใช้ และต่อยอดองค์ความรู้สู่นวัตกรรมอาหารที่เชื่อมโยง Soft Power ไทยสู่เวทีโลกอย่างยั่งยืน
ผู้สนับสนุนหลักต่างเห็นพ้องถึงความสำคัญของการแข่งขัน โดยนายกฤตนัน สนธิจิรวงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เดอะซิกเนเจอร์ แบรนด์ จำกัด เน้นย้ำว่า อุปกรณ์ครัวคุณภาพ อย่างแบรนด์ Tecnoplus ช่วยให้เชฟควบคุมการปรุงได้แม่นยำ ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพอาหาร
ด้านนายกวิน วิทยฐานกรณ์ ผู้จัดการฝ่ายการตลาด บริษัท น้ำมันพืชไทย จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า วัตถุดิบคุณภาพ เป็นจุดเริ่มต้นของอาหารที่ดี และภูมิใจที่ได้สนับสนุน “น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่น” ให้เชฟรุ่นใหม่ได้สร้างสรรค์เมนูเพื่อสุขภาพ
นางชญาน์ณันท์พัช แกทเทนบี้ เดวี่ส์ กรรมการบริหารฝ่ายการตลาด บริษัท ธรรมชาติซีฟู้ด รีเทล จำกัด ชี้ว่า ปลาและอาหารทะเล เป็นโปรตีนคุณภาพสูงที่ผู้บริโภคยุคใหม่ใส่ใจสุขภาพ และเชฟรุ่นใหม่มีโอกาสพัฒนาวัตถุดิบเหล่านี้ให้ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์
นางสาววรรณชมพู ชัยสารวิวัฒน์ ผู้จัดการทั่วไป สำนักประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท พิบูลย์ชัยน้ำพริกเผาไทยแม่ประนอม จำกัด เผยว่า น้ำพริกเผาไทยแม่ประนอม คือหัวใจของรสชาติไทยแท้ ที่สามารถต่อยอดสู่เมนูคาว หวาน หรือฟิวชันระดับ Chef’s Table ได้อย่างสร้างสรรค์ และการสนับสนุนนี้ยังสะท้อนศักยภาพของวัตถุดิบไทยในระดับสากล
10 ทีมสุดท้ายพร้อมชิงชัย
เชฟเมย์-พัทธนันท์ ธงทอง รองแชมป์ Top Chef Thailand Season 1 และหนึ่งในคณะกรรมการตัดสิน กล่าวถึงสิ่งที่กรรมการมองหาในตัวเชฟรุ่นใหม่ว่า “เชฟต้องถ่ายทอดตัวตนผ่านจานอาหารให้ชัดเจน มีเทคนิคที่แม่นยำ และที่สำคัญ การใช้วัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพดี จะช่วยยกระดับเมนูให้มีเอกลักษณ์ เชื่อมโยงกับวัฒนธรรม และส่งผลต่อการตัดสินในมุมของความคิดสร้างสรรค์และความเข้าใจในวัตถุดิบด้วย”
งานนี้ยังได้รับการสนับสนุนจากพันธมิตรอีกมากมาย อาทิ บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน), บริษัท น้ำปลาพิไชย จำกัด, บริษัท คิงส์แพ็ค อินดัสเตรียล จำกัด, บริษัท อีสท์เวสท์เทรดิ้งแอนด์เอเยนซีส์ จำกัด, บริษัท ศรีตรังโกลฟส์ (ประเทศไทย) จำกัด (มหาชน) และบริษัท เมืองไทยประกันชีวิต จำกัด (มหาชน) รวมถึงเชฟชื่อดังอย่าง เชฟพล ตัณฑเสถียร, เชฟแก้ว-ปวีณ์นุช ยอดปรีชาวิจิตร และเชฟเบสท์-ณัฐธนนท์ สิทธิปัญญพัฒน์ ที่มาร่วมสร้างแรงบันดาลใจ
ภายในงานได้มีการเปิดเผยรายชื่อ 10 ทีมสุดท้าย ที่ผ่านเข้าสู่การแข่งขันรอบชิงชนะเลิศ “Gourmet & Cuisine Young Chef 2025” ซึ่งคัดเลือกจากผลงานกว่า 70 ทีมทั่วประเทศ แต่ละทีมล้วนมีความโดดเด่นทั้งด้านไอเดีย เทคนิค และการตีความแนวคิด “Local to Global” ได้อย่างสร้างสรรค์ ได้แก่:
- ทีมกับข้าวกับปลา – วิทยาลัยดุสิตธานี
- ทีมฟุ้ง – มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
- ทีมเถรวาดกวาดลาน – มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย
- ทีมหม้อข้าวหม้อแกงลิง – วิทยาลัยดุสิตธานี
- ทีมLocallicious – มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี
- ทีมMosaic Motion – สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์
- ทีมPurple Puff – วิทยาลัยดุสิตธานี
- ทีมSeven Star – มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
- ทีมTwinkle Star – วิทยาลัยดุสิตธานี
- ทีมWonderland – มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
การแข่งขันรอบชิงชนะเลิศจะจัดขึ้นในวันที่ 20 กันยายน 2568 ณ Culinary Excellence Center at IMPACT Muang Thong Thani เพื่อเฟ้นหาสุดยอดเชฟเยาวชนไทยคนต่อไป ติดตามผลการแข่งขันได้ทาง Facebook: Gourmet & Cuisine Young Chef
