MAGURO Group ผู้บริหารร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นนำ เตรียมสร้างปรากฏการณ์ใหม่ในวงการอาหารญี่ปุ่น ด้วยการเปิดตัวแบรนด์ใหม่ล่าสุด ‘Bincho’ ร้านอาหารญี่ปุ่นย่างถ่านแบบต้นตำรับ ที่นำเสนอวิถีแห่ง Washoku การปรุงอาหารตามแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น พร้อมเสิร์ฟเมนูย่างถ่านบินโชตันสุดประณีต ในรูปแบบเซ็ตอาหารที่คุ้มค่าและเข้าถึงง่าย โดยเตรียมเปิดสาขาแรกที่ MEGA BANGNA ในเดือนกรกฎาคมนี้ มั่นใจกลยุทธ์เชิงรุกนี้จะช่วยผลักดันให้รายได้รวมของบริษัทเติบโตถึง 30% สวนกระแสเศรษฐกิจชะลอตัว
นายจักรกฤติ สายสมบูรณ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท มากุโระ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ MAGURO เปิดเผยว่า บริษัทฯ ได้วางแผนธุรกิจเชิงรุก โดยการขยายสาขาและเปิดแบรนด์ใหม่ 2 แบรนด์ในช่วงครึ่งปีหลัง เพื่อสร้างการเติบโตของรายได้กว่า 30% ในปีนี้ โดยแบรนด์ ‘Bincho’ เกิดจากแรงบันดาลใจเมื่อ 7-8 ปีก่อนที่ผู้ร่วมก่อตั้งทั้ง 4 ท่านได้เดินทางไปศึกษาดูงานที่ประเทศญี่ปุ่น และประทับใจกับเมนูปลาย่างถ่าน ‘บินโชตัน’ ด้วยเตา ‘อิโอริ’ โบราณ และการปรุงอาหารอย่างตั้งใจของ ‘โชกุนิน’ หรือช่างศิลป์ญี่ปุ่น ที่สร้างสรรค์ผลงานอย่างประณีต ถ่ายทอดจิตวิญญาณสู่อาหาร
“เราตั้งใจอยากส่งมอบประสบการณ์ให้กับผู้บริโภคคนไทย ได้สัมผัสวิถีและวัฒนธรรมการปรุงอาหารตามแบบดั้งเดิมของประเทศญี่ปุ่น ที่เรียกว่า Washoku (วะโชกุ) ซึ่งพิถีพิถันใน 4 องค์ประกอบ ได้แก่ วัตถุดิบ การปรุง สารอาหาร และการให้บริการด้วยความเอาใจใส่” นายจักรกฤติกล่าว
แก่นแท้แห่งรสชาติ: ‘Bincho’ นำเสนอวิถี Washoku สู่คนเมือง
‘Bincho’ มาพร้อมคอนเซ็ปต์ “Washoku for now” ต้องการนำเสนอแก่นแท้ของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมวิถีชนบทมาสู่ชีวิตคนเมืองที่เร่งรีบ โดยไฮไลท์ของร้านคือการนำเสนอเมนูอาหารด้วยวิถีแห่ง Washoku โดยอาหารทุกจาน ไม่ว่าจะเป็นปลา ไก่ หมู หรือเนื้อวัว จะถูกนำมาย่างบน ถ่านบินโชตัน ถ่านไม้คุณภาพสูงจากญี่ปุ่น ที่ช่วยเผยรสชาติของวัตถุดิบออกมาทีละชั้น นอกจากนี้ ข้าวจะถูกหุงสดใหม่ด้วย หม้อฮากามะ ให้ข้าวมีรสสัมผัสที่นุ่มเหนียวเรียงตัวสวย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงดั้งเดิมแบบญี่ปุ่นโบราณในรูปแบบอาหารเซ็ต
เมนูแนะนำที่ไม่ควรพลาดได้แก่ ปลา Kinki ย่าง ปลาพรีเมียมจากญี่ปุ่นที่หวานตามธรรมชาติ ย่างจนหนังกรอบเนื้อนุ่มละลายในปาก, ปลาบู่ย่างไซเกียว เมนูดั้งเดิมที่หมักด้วยซอสไซเกียวสูตรพิเศษ ก่อนนำมาย่างบนถ่าน และ แซลมอนอิกุระ แซลมอนย่างหนังกรอบเสิร์ฟพร้อมไข่ปลาอิกุระเค็มละมุน
ด้วยราคาเริ่มต้นของเมนูเซ็ตเพียง 280 บาท รวมถึงเมนู Yakitori ไม้ปิ้งเสียบย่างด้วยมือทีละไม้เริ่มต้นเพียง 40 บาท พร้อมด้วยโอเด้งและอาหารว่างทานเล่นอีกหลากหลายเมนู ‘Bincho’ จึงตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ต้องการอาหารคุณภาพดีในราคาที่คุ้มค่า และสามารถกลับมารับประทานซ้ำได้บ่อยครั้ง
เตรียมสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยจากแก่นแท้แห่งรสชาติได้ที่ ‘Bincho’ ร้านอาหารญี่ปุ่นย่างถ่านแบบต้นตำรับ สาขาแรก ณ ชั้น 1 ศูนย์การค้าเมกาบางนา พร้อมเปิดบริการในเดือนกรกฎาคมนี้
