ชู 4 เทรนด์เด่น ‘อาหารฟังก์ชันนัล – โปรตีนทางเลือก – บิวตี้’ ปลุกโอกาสผู้ประกอบการชิงเค้กตลาดโลกหมื่นล้าน

สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ NIA ร่วมกับมูลนิธิข้าวไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์ ประกาศพลิกโฉมพืชเศรษฐกิจหลักของประเทศ เปิดเวทีประกวด “รางวัลนวัตกรรมข้าวไทย ประจำปี 2569” มุ่งเป้าเปลี่ยนข้าวจากสินค้าโภคภัณฑ์สู่ “ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมมูลค่าสูง” เผย 4 เมกะเทรนด์โลกคือโอกาสทองของไทย พร้อมเปิดรับสมัครผลงานตั้งแต่วันที่ 1 กุมภาพันธ์นี้

ยกระดับข้าวไทยด้วยวิทยาศาสตร์และงานวิจัย

ดร.สุเมธ ตันติเวชกุล ประธานมูลนิธิข้าวไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์ เปิดเผยว่า การประกวดในปีนี้ถือเป็นครั้งที่ 18 ซึ่งเป็นเครื่องพิสูจน์ว่านวัตกรรมไทยมีพัฒนาการที่ก้าวกระโดด จากเดิมที่เป็นเพียงการแปรรูปเบื้องต้น ปัจจุบันได้เปลี่ยนสู่การใช้วิทยาศาสตร์เชิงลึก มีการตรวจวิเคราะห์สารสำคัญทางเคมีและจุลินทรีย์ที่แม่นยำ ทำให้ผลิตภัณฑ์ข้าวไทยสามารถแก้ปัญหาโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) และยกระดับสู่ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ที่มีความน่าเชื่อถือระดับสากล

ส่องโอกาสทอง อุตสาหกรรมข้าวโลกมูลค่า 4.35 หมื่นล้านดอลลาร์

ดร.กริชผกา บุญเฟื่อง ผู้อำนวยการ NIA ระบุว่าในปี 2026 นี้ คาดการณ์มูลค่าอุตสาหกรรมข้าวทั่วโลกจะพุ่งสูงถึง 43.51 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยมีปัจจัยหนุนจากพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป ซึ่ง NIA ได้สรุป 4 โอกาสสำคัญสำหรับนวัตกรไทย ดังนี้:

1. โภชนาการเชิงป้องกัน: ข้าวสายพันธุ์ดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low-GI) และข้าวที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น ไรซ์เบอร์รี่ และสังข์หยด

2. สังคมสูงวัยและอาหารเฉพาะกลุ่ม: ผลิตภัณฑ์จากรำข้าวสกัดและข้าวเพาะงอก (Nutraceuticals) ที่ช่วยเรื่องสมองและหัวใจ ซึ่งเติบโตกว่าปีละ 8%

3. โปรตีนทางเลือกจากข้าว: ตอบโจทย์ผู้แพ้ถั่วเหลืองหรือนม โดยปัจจุบันโปรตีนข้าวถูกนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จำลอง (Plant-based) ถึง 21%

4. นวัตกรรมความงาม: เทรนด์รำข้าวหมัก (Fermented Rice) ในสกินแคร์และผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมระดับพรีเมียม

ถอดบทเรียนความสำเร็จ จาก ‘กากเหลือทิ้ง’ สู่ ‘รางวัลชนะเลิศ’

ภายในงานได้มีการแชร์ประสบการณ์จากผู้ชนะเลิศปีที่ผ่านมา เพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้สมัครใหม่:

• กลุ่มอุตสาหกรรม: “เครื่องดื่มรำข้าวไรซ์ลี่” โดยกลุ่มน้ำมันรำข้าวคิง ที่เปลี่ยนกากรำข้าวสกัดจากเดิมที่ขายเป็นอาหารสัตว์ราคาต่ำ (7-10 บาท/กก.) ให้กลายเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีมูลค่าเพิ่มหลายร้อยเท่า

• กลุ่มวิสาหกิจชุมชน: “Thai Rice Clay” ดินปั้นหัตถกรรมจากแป้งข้าวเจ้าหอมมะลิ ผลงานจาก มทร.กรุงเทพ ที่มีคุณสมบัติเทียบเท่าดินญี่ปุ่น ลดการนำเข้า และสร้างมูลค่าเพิ่มให้ข้าวท้องถิ่นจนจดทะเบียนเป็นผลิตภัณฑ์ OTOP

เปิดรับสมัครแล้ว เชิญชวนนวัตกรทั่วประเทศ

มูลนิธิข้าวไทยฯ และ NIA ขอเชิญชวนผู้ประกอบการ SME Startups นักวิจัย และกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ส่งผลงานเข้าร่วมการประกวด “รางวัลนวัตกรรมข้าวไทย ประจำปี 2569” เพื่อชิงความได้เปรียบทางการแข่งขันและยกระดับแบรนด์นวัตกรรมไทยสู่สากล

• ประเภทที่เปิดรับ: 1. กลุ่มอุตสาหกรรม 2. กลุ่มวิสาหกิจชุมชน

• รูปแบบผลงาน: ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมจากข้าว หรือ กระบวนการผลิตข้าว

• เกณฑ์การตัดสิน: เน้นความเป็นนวัตกรรม การสร้างมูลค่าเพิ่ม ศักยภาพเชิงพาณิชย์ และผลกระทบต่อสังคม/สิ่งแวดล้อม

• ระยะเวลารับสมัคร: ตั้งแต่วันที่ 1 กุมภาพันธ์ – 30 มิถุนายน 2569

ผู้ที่สนใจสามารถติดตามรายละเอียดและดาวน์โหลดใบสมัครได้ที่เว็บไซต์ของ NIA (www.nia.or.th) หรือมูลนิธิข้าวไทยฯ (www.thairice.org)

จากสัมฤทธิ์ใต้ดินพันปี สู่ป๊อปคัลเจอร์โลก การเดินทางของ “จี๋เสียงหม่า” กับการปฏิวัติ Soft Power ของจีนในปี 2026